如何點(diǎn)菜服務(wù)：
1）當(dāng)顧客看了一會(huì)兒菜單或示意點(diǎn)菜后，服務(wù)員上前微笑問："先生/小姐，請問可以點(diǎn)菜了嗎？"并主動(dòng)介紹當(dāng)天的菜肴。點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員常站在顧客的右邊，姿勢要端正，微笑，身體稍向前傾，認(rèn)真聽，認(rèn)真記。
（2）當(dāng)顧客點(diǎn)了相同類型的菜或湯，應(yīng)主動(dòng)提示顧客另點(diǎn)其他的菜品。如顧客表示要趕時(shí)間，應(yīng)盡量建議顧客點(diǎn)些能制作快和服務(wù)快的菜肴，不要點(diǎn)通過蒸、炸及釀等方法制作的菜肴。
（3）當(dāng)顧客點(diǎn)完菜肴后，應(yīng)當(dāng)征求顧客對某些菜肴的重量要求或主動(dòng)建議適當(dāng)?shù)闹亓浚，魚和蝦等菜肴。然后，向顧客復(fù)述一遍所記錄的菜肴，檢查是否聽錯(cuò)或?qū)懧｜c(diǎn)菜完畢向客人道謝并介紹酒水。
迎賓服務(wù)：
1）開餐前5分鐘，迎賓員和服務(wù)員各自站在指定的位置上，恭候顧客的到來。站立要端正，不倚不靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，保持良好的精神面貌和姿態(tài)。
（2）迎賓員帶領(lǐng)顧客入餐廳，服務(wù)員應(yīng)上前微笑問候，表示歡迎，并主動(dòng)協(xié)助迎賓員拉椅讓座，拉椅時(shí)對著餐位，并招呼客人"請坐。"，如有兒童應(yīng)主動(dòng)送上兒童椅。
（3）顧客入座后，迎賓員將菜單和酒單送到客人手上，要注意先遞給女士或長輩，并用敬語，并幫助顧客掛好衣服。